本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。
動画時間がめちゃくちゃ長くなってしまい申し訳ないです(^^;
コメント欄にて目次を展開しておりますので
そちらをご参照の上、上手く活用していただけましたら幸いです(^^;
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～唐揚げの漬けダレ～
醤油：酒＝1：1
ここにおろしにんにく、おろし生姜のしぼり汁、一味唐辛子をお好みな量加えるだけ
※一味唐辛子は思ってる2倍～3倍くらい入れてもらっても大丈夫かと思います(^^)
～ブライン液～
僕が参考にさせていただいているサイト
水100ｃｃ砂糖10ｇ塩5ｇ
の割合で混ぜ合わせたもので鶏肉を軽く揉みこみ、
10分ほどしたら軽く水気を切って終了。
一応これで鶏肉に水分を補給するという意味合いがあるのですが
今回のように10時間も漬けダレに漬け込んでしまうと
タレの浸透圧でどんどん水分が抜けていくので実際に効果があったかどうかは正直なところわかりません(笑)
～今回合わせた塩コショウ～
塩3
胡椒1
山椒1/2
からすみパウダー1/2
昆布茶1/2
ガーリックパウダー2くらい(多分)
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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